Vol.1☆プサー(地元の市場)で食材調達！そして、スーパーで市場調査！！

2019年のゴールデンウィークに催行したインターンシップ。ツアーの様子を抜粋してリポート！まずは、市場で食材調達。シェムリアップ庶民の台所オールドマーケットへ。通常の観光ではお土産屋さんでショッピングのみ…が多い市場訪問ですが、生鮮食品や日用品売り場をじっくり巡るとおもしろい！

食材になりそうな果物や野菜を試食

肉や魚、野菜や果物コーナーのすぐ横に甘味屋台もあります。ツアーも序盤、衛生的に問題あり？？…てなわけで試食は断念しましたが、お腹が強い！という方ならぜひ堪能していただきたいクメールスイーツの世界。私はかつてドはまりしたことがあります笑。

かぼちゃプリンが切り売りされていたゆえゲット！

カンボジア版の蒸しパン

カンボジアで蒸しパンは人気菓子のひとつ。市場でも山積みで売られています。新しい食材をつかって試作してみたい！さて、食材探索は続きます。

健康ドリンク屋台

かぼちゃをペースト状にしたドリンクを発見。これは使える！ということでゲット。午後からのお菓子づくりが待ち遠しい気持ちに。市場から中流階層の地元ビトたちが通うスーパーマーケットへ移動。ちょうど10年前にオープンしたモールです。当時は初のエスカレーターが設置された大型スーパーマーケット！ということでエスカレーターを体験したいという地元ビトたちでごった返しました。懐かしい…。

種類豊富なお菓子を調査

子どもたちに人気のスナック菓子を中心にリサーチ！健康に良いお菓子をつくろう！と取り組んでいるカンボジアの企業もあるようです。そんなお話、おふたりからしか伺えない！NOM POPOKのおふたりは起業するにあたり、カンボジア企業の菓子製造工場へも見学に行かれたようです。

うさぎのマークが目印！LYLYの健康を考慮したお菓子

スーパーでお土産として購入するならうさぎのマークのお菓子を選んでください。種類豊富なラインナップ！南国ならではのフレーバーもあっておもしろい。なかには南国でもなんでもない商品も…笑。

北の宿…的な？？

パッケージには雪だるま。完コピ的な人気菓子。このシリーズにドリアン味やマンゴー味などもあります。お土産にゲットするなら後者かな。駄菓子屋さんでもバラ売り。子どもたちが気軽に購入できて健康的！とは親御さんも安心ですね。
最終的に、参加者皆さんが蒸しパンの食材として選んだ食品は、⓵マンゴスチン(南国フルーツ)、⓶とうもろこし、⓷かぼちゃペースト(無糖)の3種類！スーパーでは思い思いに気になるお菓子を購入。楽しい時間はあっという間。"食”に興味津々の皆さま、大興奮のままに街の駄菓子屋さんへ移動します。

つづく・・・。

カンボジア国内や海外在住の方、

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