ウチ食☆クメール料理"スガオマレアッ"ゴーヤーと肉詰めスープ

料理上手なカンボジアの方が先生のクメール料理教室に参加させていただきました。この日のメニューは、スガオマレアッ。ゴーヤーと肉詰めスープです。

先生は笑顔が素敵な彼

NGOのドライバーさんでお仕事でもお世話になっています！

まずは、肉塊をひき肉にするところから！手さばき良き。

見る間にあらびき肉になっていきますー。

あらびき肉に干しエビを混ぜて・・・。

肉だねを整えて、干しエビのほかに塩、胡椒、そしてうまみ調味料"味の素"。味の素を入れてもいいですか？と訊いてくれる優しさ。好き。カンボジアでは当たり前のごとく味の素を大量につかいます笑。

肉を詰めたら、あとは鍋に投入して強火で煮ますー。

詰め切れなかった肉だねも一緒に鍋に投入！

ガンガン沸騰しますよー！

ほぼ放置です笑

スガオマレアッ(ゴーヤーの肉詰めスープ)

超おいしい！包んでもらって翌日もシミシミのやつを堪能しましたー！

翌日の豪華な晩酌

☆おまけ☆

少し前ですが、自分でも想像でつくってみました笑。

煮込みが足りなかったなー。あと魚醤油を少し入れすぎたかな。

でも、肉汁じゅわ～が美味しかったー。次回は干しエビつかって本場のスープをつくってみよ。

せっかくカンボジアに暮らしているのだから、クメール料理(カンボジアの料理)も習得したい！好奇心だけがひとり歩き笑。

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